Pizza Saumon fumé & Burrata

Étirez la pâte à pizza pour former un disque régulier. Gardez un pourtour plus épais afin d’obtenir une belle croûte croustillante à la cuisson.

Étalez une couche généreuse de pesto sur toute la surface, sans recouvrir la croûte. Ajoutez le fromage mozzarella râpé.

Faites cuire la pizza dans un four à pizza extérieur, directement sur la pierre ou dans un BBQ bien chaud. Vous pouvez aussi la cuire dans un four conventionnel à température élevée (environ 475°F / 240°C) jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu.

Dans un petit bol, mélangez : 1 grosse cuillère de pesto 1 c. à soupe d’huile d’olive Quelques feuilles de basilic frais ciselé Un peu de zeste de citron Cette huile aromatisée viendra rehausser la pizza à l’assemblage.

Une fois la pizza cuite : Déposez les tranches de saumon fumé Coho sur la surface encore chaude Placez une boule de burrata au centre Arrosez généreusement d’huile au pesto Décorez avec de belles feuilles de basilic frais Ajoutez quelques tours de poivre frais pour équilibrer la richesse de la burrata et la douceur du saumon fumé Coho.