Saumon fumé

Pain déjeuner au saumon fumé & œuf coulant

10 minutes

4 portions

2 Carrés Multigrain tranché de À Chacun son pain
120 g de saumon fumé de votre choix
4 œufs extra-frais
100 g de fromage à la crème (fromage type Philadelphia) Fouetté avec 100 ml de crème 35 %
1 c. à soupe de ciboulette fraîche, ciselée
1 citron, coupé en quartiers (pour le service)
2 Avocats bien murs en tranches
30 ml de vinaigre blanc (pour la cuisson des œufs pochés)
125 g de Chic Fondue au Chèvre et lait de vache
Sel et poivre, au goût

Préparer les œufs
Porter une casserole d’eau vinaigrée à frémissement. Pocher chaque œuf 4 minutes (blanc pris, jaune coulant). Égoutter sur papier absorbant. Garder tiède.
Préparer les toasts
Griller les tranches de pain multigrain. Tartiner de fromage à la crème fouetté. Poivrer légèrement. Ajouter un peu de ciboulette. Déposer les tranches de saumon fumé par-dessus.
Assemblage final
Déposer un toast dans chaque assiette. Placer un œuf poché encore chaud sur le saumon. Avec des tranches d’avocat et verser la sauce Chic Fondues au Fromage de Chèvre et lait de vache en garniture, Ajouter un peu de ciboulette.