Saumon fumé

Mac & Cheese nordique au saumon au gin

35 minutes

8 portions

300 g de pâtes courtes (macaronis, fusilli ou penne)
30 g de beurre
30 g de farine
500 ml de lait
350 g de Chic! au gin Violette de 1001 Fondues
200 g de cheddar fort, râpé
100 g de Mozzarella
160 g de saumon fumé mariné au gin (saumon gravlax au gin, ou saumon fumé), coupé en dés
1 c. à thé de sel
1 pincée de noix de muscade moulue (optionnelle, pour relever la béchamel)
Poivre du moulin, au goût

Cuire les pâtes
Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Cuire les pâtes al dente selon les instructions. Égoutter et réserver. Ajouter un filet d’huile pour éviter qu’elles collent.
Préparer la sauce fromage
Faire fondre le beurre dans une casserole. Ajouter la farine et fouetter 1 minute pour former un roux blond. Verser le lait graduellement en fouettant pour éviter les grumeaux. Laisser épaissir jusqu’à ce que la sauce nappe la cuillère. Réduire le feu. Ajouter le cheddar et la mozzarella, en remuant jusqu’à texture lisse. Incorporer la fondue Chic! au gin. Assaisonner de sel fumé, muscade et poivre.
Assembler
Ajouter les pâtes dans la sauce fromage. Mélanger délicatement pour bien enrober. Incorporer les dés de saumon fumé au gin. Mélanger seulement quelques secondes pour ne pas le surcuire.
Service
Répartir dans des bols ou petites cocottes. Option : parsemer de cheddar et gratiner 2 minutes sous le gril. Servir immédiatement, bien chaud.