Houmous noix de pin et saumon fumé

Dans une petite poêle, faites griller les noix de pin à feu moyen avec un filet d’huile d’avocat. Remuez régulièrement jusqu’à ce qu’elles soient dorées et dégagent un arôme gourmand. Réservez.

- Transvidez votre houmous (du commerce ou fait maison) dans un beau plat de service creux. - Garnissez généreusement le dessus avec des morceaux de saumon arc-en-ciel fumé. - À l’aide d’un économe, réalisez de longues lanières de concombre, puis roulez-les et disposez-les harmonieusement sur le houmous. - Parsemez de noix de pin grillées, ajoutez quelques câprons, des herbes fraîches (aneth) et un peu de zeste de citron pour la touche finale. Servez avec du pain pita grillé ou des chips