Tartare
Tartare deux saumons à la grenade et yuzu
5 minutes
2 portions
- 1 boîte de Tartare Deux Saumons Grizzly
- 2 à 3 c. à soupe de marinade aux agrumes Grizzly
- 50 g de graines de grenade fraîches
- 2 c. à soupe de jus de yuzu
- 2 c. à thé d’huile de sésame grillé
- 2 c. à soupe de ciboulette fraîche ciselée
- Fleur de sel et poivre du moulin
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Préparer la base de tartare
Ouvrir la boîte de Tartare Deux Saumons Grizzly et transférer le mélange dans un bol bien froid. Ajouter la marinade aux agrumes fournie dans la boîte. Mélanger délicatement.Assaisonner
Ajouter le jus de yuzu. Incorporer l’huile de sésame grillé. Ajouter la ciboulette ciselée. Assaisonner légèrement avec fleur de sel et poivre. Mélanger doucement pour ne pas briser la texture du saumon.Ajouter la grenade
Incorporer les graines de grenade à la toute fin. Mélanger une dernière fois, délicatement. Réfrigérer 5 à 10 minutes pour laisser les saveurs se développer.Service
Dresser le tartare dans un cercle ou en verrines. Ajouter quelques grains de grenade et un peu de ciboulette en garniture. Servir très froid, avec croûtons, chips de wonton ou pain grillé.
