Brochettes de saumon pastrami, mayo à l’érable et cajous

Couper le saumon pastrami en cubes ou en lanières épaisses (3 à 4 cm). Séparer les pétales d’oignon rouge et les couper en morceaux de taille similaire. Mélanger la mayonnaise et le sirop d’érable pour faire la sauce. Réserver.

Enfiler sur chaque petit pic un morceau de saumon pastrami et un morceau d’oignon rouge, en alternance. Placer 2 morceaux de saumon par brochette. Cuire les brochettes sur le grill ou au four environ 5 minutes a puissance élevée et jusqu’à ce que le doux parfum du pastrami ne parviennent à vos narines.

Badigeonner légèrement chaque brochette de sauce à l’érable. Parsemer de quelques éclats de cajous. Ajouter un peu d’oignon vert émincé pour la touche fraîche. Servir chaud ou à température ambiante.