Trempette chaude à la truite fumée

Préchauffer le four à 180 °C. Dans un bol, écraser à la fourchette le fromage à la crème afin de l’assouplir. Ajouter la crème liquide et le jus de citron, puis fouetter ou mélanger vigoureusement jusqu’à consistance onctueuse. Incorporer la truite fumée émiettée et la moitié de la ciboulette ciselée et la Chic! Au Whisky. Poivrer généreusement et saler légèrement (la truite fumée étant déjà salée). Bien mélanger le tout.

Transférer la préparation de rillettes dans un petit plat allant au four (ramequin ou bol en céramique). Lisser le dessus. Enfourner pour 10 minutes, juste le temps que la préparation soit bien chaude au centre (elle ne doit pas nécessairement gratiner en surface, mais doit être chaude et moelleuse).

Sortir la trempette du four et la parsemer du reste de ciboulette fraîche. Servir immédiatement, tant que c’est chaud, accompagnée des fines tranches de baguette grillées ou de croûtons. Chaque convive pourra tartiner le pain de rillette de truite chaude. Astuce : Cette trempette peut également être servie dans un caquelon à fondue ou un poêlon sur réchaud pour la garder au chaud pendant le service.