1. Faire tomber le poireau dans un chaudron avec un peu d’huile ou de beurre environ 5 minutes.

2. Ajouter les carottes et les pommes de terre dans le chaudron, puis faire revenir 2 à 3 minutes.

3. Ajouter le fumet, puis laisser frémir pendant 40 minutes.

4. Ajouter la crème en remuant pendant 5 minutes, puis disposer la soupe dans un bol.

5. Ajouter le saumon atlantique mi-fumé Gravlax.