Focaccia saumon fumé Coho

Coupez votre focaccia à l’horizontale pour former une base et un couvercle. Vous pouvez la réchauffer légèrement au four pour lui redonner du moelleux si nécessaire.

À l’aide d’un pied mélangeur, fouettez jusqu’à texture onctueuse : Fromage à la crème (tempéré) Quelques câpres égouttées Un filet de miel Le jus et le zeste d’un citron Aneth et ciboulette fraîchement ciselées Poivre du moulin au goût La texture doit être légère, aérée et bien parfumée.

Tartinez généreusement la base de la focaccia avec le fromage à la crème fouetté. Ajoutez de belles tranches de saumon fumé Coho, bien réparties. Garnissez de lanières de concombre (coupées à l’économe), de roquette croquante et d’oignons marinés pour une touche acidulée. Refermez délicatement avec le dessus de la focaccia et pressez légèrement. Coupez en triangles ou en carrés pour servir en bouchées, ou en grandes portions pour un repas complet. Parfait avec une salade verte ou une limonade maison !