Pavé de saumon coho fumé et caramel à la bière

Ingrédients:

  • 500 ml de bière rousse
  • 1 tasse de cassonad
  • 1 filet de saumon
  • Quinoa
  • Choux frisé
  • Fromage feta
  • Raisin rouge
  • Sel
  • Poivre
  • Huile d’olive

Préparation

  1. Laisser réduire au 2/3
  2. Sur une plaque, placer un papier d’aluminium au fond.
  3. Mettre le filet de saumon sur la plaque
  4. Ajouter le caramel à la bière
  5. Faire cuire au four 5-6 minutes à Gril (‘’broil’’)
  6. Arroser 1-2 fois pendant la cuisson.
  7. Servir sur salade au choix
  8. Exemple présenté : Quinoa, choux frisé, fromage feta, raisin rouge, huile d’olive
  9. Sel et poivre au gout.